Question

【題目】對蔬菜進行保鮮措施時，不可采取的方法是( )

A.增加二氧化碳B.降低氧氣濃度

C.低溫儲藏D.提高溫度

Answer 1

【答案】D

【解析】

本題考查食品保險的一般方法，本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶。

現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。新鮮的蔬菜，其自身的呼吸，對微生物的入侵具有重要作用，但其呼吸消耗，又會降低蔬菜的營養價值，改變其口感，降低其品質，減弱呼吸作用的方法，主要為：降低氧氣濃度、增加二氧化碳以及降低溫度，這些方法都可以降低植物的呼吸作用，使植物體內的有機物不過度消耗。故選：D。