Question

【題目】制作甜酒時往糯米飯里加入酒曲，這相當于培養細菌、真菌方法步驟中的（　�。�

A.接種B.高溫滅菌C.恒溫培養D.配制培養基

Answer 1

【答案】A

【解析】

細菌、真菌的培養步驟：配制培養基→高溫滅菌→冷卻后接種→恒溫培養。制酒要用到酵母菌，酵母菌進行酒精發酵，是在無氧的環境中，分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳；有氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳。

甜酒制作過程中需要接種酵母菌，甜酒制作過程中往糯米飯中加入酒曲相當于真菌培養過程中的接種，接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養。故A符合題意。