C 分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．其中有三類能夠供給人體能量即糖類、脂肪、蛋白質，糖類是最主要的供能物質． 解答：人體進行生理活動所需要的能量，主要由食物中的糖類供給．糖類是人體進行生理活動的主要能源．蛋白質是構成人體細胞的基本物質；脂肪是人體內備用的能源物質；維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量． 故選：C 點評：糖類是最重要的供能物質，脂肪作為備用能源儲存在皮下，蛋白質是構成組織細胞的基本物質．關于這三者的作用同學們一定要熟記．
