Question

下列說法正確的是（　�。�

• A、任何食品都可以冷凍貯存
• B、任何食品的貯存措施都是單一的
• C、任何一種食品貯存措施都是有限度的
• D、通過貯存措施處理的食品貯存時間是無限的

Answer 1

考點：生物的基本常識

專題：

分析：食品的貯存措施不是單一的，根據不同食品選擇不同的保存方法，每種食品的保存方法是有期限的．

解答：解：A、并不是所有的食品都可能放入冰箱穩妥地保管．特別是蔬菜類食品，如果長時間存在冰箱內，就會變得爛糊糊的或是產生斑點．低溫下不易保存的蔬菜有地瓜、茄子、洋蔥、南瓜等等．因為這些蔬菜在低溫下呼吸不暢，反而腐爛得更快，故A項錯誤；
B、食品的貯存方法主要有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴氏消毒法、真空包裝法、罐藏法等，一種食品有時可以有幾種保存方法，保存方法并不是單一的，故B項錯誤；
C、任何一種食品貯存措施都是有限的，每種食品的保存有效期是不同的，故C項正確；
D、食品不管通過什么保存措施處理過，食品貯存的時間是有限的，故D項錯誤．
故選：C

點評：解此題的關鍵是掌握食品的保存原理及方法，以及每種食品的保存時間是限的．