Question

【題目】冰箱為人們的生活帶來了極大的方便。它不僅能精確控溫，還能實現自動化運行，構建最適宜的保鮮環境。冰箱冷藏室內能保持恒定低溫，這就大大延長了食物的保鮮期限。無論是蔬菜水果，還是蛋奶肉類，都能最大限度地減少營養消耗，達到較好的保鮮效果。
（1）從生物學角度看，冰箱能長時間保鮮食物的原因是（ ）
A.密封效果好，細菌等微生物不易進入
B.低溫能抑制細胞的呼吸作用
C.氧氣含量少，細胞呼吸作用減弱
D.低溫能殺死所有有害菌
（2）冰箱是不是食品的“保險箱”？為什么？

Answer 1

【答案】
（1）B
（2）

不是。因為冰箱在頻繁開啟時溫度升高，微生物會繼續生長，另外有一些一些“嗜冷菌”可以再冷藏室中可以繼續生長和繁殖，污染食物，并且冰箱沒用殺菌功能。

【解析】本題主要考查冰箱低溫的保鮮作用。冰箱之所以能夠保鮮，是因為溫度低，能抑制微生物的生長繁殖；但它卻不是食品的保險柜，首先，冰箱會在頻繁開啟的條件下繼續生長繁殖，其次，冰箱的低溫對一些嗜冷菌沒用，最后，冰箱沒有殺菌功能。故答案選：B
本題主要考查冰箱低溫的保鮮作用