Question

菠菜湯帶有明顯的菠菜味，這是因為加工過程中菠菜細胞的某一結構被破壞，導致菠菜細胞內的物質進入菠菜湯水里．被破壞的結構是（　�。�

A．細胞壁

B．細胞核

C．細胞質

D．細胞膜

Answer 1

分析：此題考查植物細胞的結構和功能．細胞膜具有保護、控制細胞物質的進出作用．

解答：解：細胞壁具有保護和支持細胞的作用；細胞質含有多種物質，活細胞的細胞質具有流動性，有利于細胞與外界環境之間進行物質交換．細胞質里有液泡，液泡內的細胞液中溶解著多種物質；細胞膜保護細胞內部結構，控制細胞內外物質的進出．對物質有選擇性，讓有用的物質進入細胞，把其他物質擋在細胞外面，同時，還能把細胞內產生的廢物排到細胞外；細胞核內含有遺傳物質，在生物遺傳中具有重要作用．綜上所述，把菠菜放在冷水中，由于細胞膜具有選擇透過性，對細胞有用的物質可以進入，而對細胞有害的物質則不能進入，因此，冷水卻不會變成菜湯，把菠菜放入開水中煮幾分鐘，破壞了細胞中的細胞膜和液泡，造成菠菜細胞內物質的外流．
故選：D

點評：細胞膜是一種選擇透過性膜，并具有保護作用