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（2007?南京）溫度對蔬菜的保鮮影響較大．某生物活動小組的同學為探究蔬菜保鮮的適宜溫度，在市場上買了一些新鮮青菜，平均分成了三等份，放在編號為1、2、3的塑料袋中，做了如下實驗：
編號 溫度 時間 結果
1 -5℃ 48h 凍爛
2 5℃ 48h 與實驗前基本相同
3 32℃ 48h 腐爛（1）此實驗的變量是
溫度
溫度
．
（2）編號3中青菜腐爛變質的根本原因是
微生物的生長繁殖
微生物的生長繁殖
．
（3）通過此實驗，可得出青菜保鮮的最適宜溫度為
5℃
5℃
．
（4）請根據所學知識和日常生活經驗，寫出可以延長食品保存時間的其它方法：
曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡、罐藏、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等
曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡、罐藏、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等
．
分析：從傳統和現代保存食物的方法進行分析，較為基礎．
解答：解：（1）將青菜分成三等份，在不同的溫度條件下保存相同的時間，因此，該探究實驗的變量是溫度．
（2）微生物的生長繁殖需要水分、營養物質和適宜的溫度等環境條件，新鮮的青菜中水分、營養物質的含量比較豐富，在32℃的條件下，分布在青菜表面的細菌、真菌等微生物生長繁殖的速度快，從而導致青菜腐爛．
（3）將青菜在5℃條件下保存48h，青菜基本沒有發生變化；說明保存青菜的最適溫度是5℃．
（4）導致食物腐敗變質的主要原因是微生物的生長繁殖，因此，創設不利于微生物的生長繁殖的環境條件，就能延長食物的保存時間．減少食物的水分、隔絕空氣、添加防腐劑都不利于微生物的生長繁殖，在食物表面涂抹溶菌酶，可以殺死食物表面的細菌．曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、脫水等可減少食物內的水分，罐藏、真空包裝可隔絕空氣并能阻止微生物進入食物內部．
故答案為：
（1）溫度
（2）微生物的生長繁殖
（3）5℃
（4）曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡、罐藏、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等
點評：微生物的生長繁殖是導致腐敗的主要原因，創設不適于微生物生長繁殖的環境條件，就可以延長食物的保存時間．
練習冊系列答案
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（2007?濱州）實驗探究：溫度對霉菌生活的影響．假設溫度能影響霉菌的生活，請你用現有的袋裝面包作為實驗材料，完成實驗．
（1）實驗方案：
取面包A（甲或1號等區別于另一組）放在冰箱內（10℃以下低溫處）冷藏，取與A等大塊的面包B（乙或2號），放在溫度較高的環境中（30℃以上室溫）
取面包A（甲或1號等區別于另一組）放在冰箱內（10℃以下低溫處）冷藏，取與A等大塊的面包B（乙或2號），放在溫度較高的環境中（30℃以上室溫）
．
（2）實驗結果：
A沒有發霉（沒有變質），B發霉（變質）
A沒有發霉（沒有變質），B發霉（變質）
．
（3）實驗結論：
溫度影響霉菌的生活
溫度影響霉菌的生活
．

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（2007?南京）如圖是大豆種子結構示意圖，請據圖回答：
（1）大豆種子的胚由圖中的①胚軸、②胚根、③
子葉
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和④胚芽四部分組成．胚由
受精卵
受精卵
發育而來．
（2）利用大豆種子繁殖后代的生殖方式屬于
有性生殖
有性生殖
．
（3）某校生物活動小組買了一批大豆種子，播種后發現出苗率很低，請分析可能的原因有：
胚沒有生命力，水分不足（土壤過于干燥），通氣不暢（土壤板結），溫度不適宜等
胚沒有生命力，水分不足（土壤過于干燥），通氣不暢（土壤板結），溫度不適宜等
．

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