Question

我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發酵制作的

A．酵母菌   B．乳酸菌  C．霉菌  D．毛霉

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：泡菜，酸奶變酸要靠乳酸菌的發酵作用，酵母菌用來釀酒，霉菌和毛霉會引起食物的變質。

考點：本題考查的是發酵技術在食品制作中的作用。