Question

【題目】夏季隨著氣溫的升高，買回來的豬肉容易變質，老師建議同學們設計一個實驗方案，讓豬肉保鮮時間較長，多數同學提出將鮮肉放在冰箱就能延長保存時間，為了驗證這一方法，其中一個實驗小組的同學設計了如下實驗：

實驗編號	實驗材料	環境溫度	保存時間	現象
甲	鮮豬肉100 g	5 ℃	48小時	鮮豬肉不變質
乙	鮮豬肉100 g	28 ℃	48小時	鮮豬肉變質

（1）他們提出的探究問題是_____________

（2）甲、乙兩組實驗中所設計的變量是____________，甲、乙兩組鮮豬肉都采用100 g的是為了______________。

（3）乙組鮮豬肉變質的根本原因是_____________。

Answer 1

【答案】鮮肉放在冰箱中能延長保存時間嗎 溫度 保證變量的唯一性 微生物的生長繁殖

【解析】

（1）對照實驗指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中這一種不同的條件就是單一實驗變量。

（2）低溫能抑制微生物的生長和繁殖。

（1）由題中表格中的內容可知，甲乙兩組除了環境溫度這個條件不同之外，其它條件都相同，即變量唯一，因此是一組對照試驗，變量是溫度，因此，探究的問題應該是：鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間嗎？（意思相近即可）

（2）從表格可以看出，甲和乙唯一不同的是溫度，所以變量是溫度，為了保持變量的唯一性，必須都選擇100g豬肉。

（3）由于各種細菌、霉菌等微生物接觸到鮮豬肉，并利用鮮豬肉中的有機物生長和大量繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。