Question

【題目】在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封住，導管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，如圖所示。放在溫暖的地方一段時間后，根據現象回答下列問題：

（1）試管中的澄清石灰水會變_____，原因是酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解產生_____和酒精。

（2）蒸出的饅頭松軟多孔，是因為_____參與的結果。

Answer 1

【答案】渾濁 二氧化碳 酵母菌

【解析】

（1）酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，我們把此過程稱之為酒精發酵。

（2）酵母菌在日常生活中應用很廣，發面做饅頭，釀酒等要用到酵母菌。

（1）玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀，瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封住，保證此過程無氧。在無氧的條件下，酵母菌分解淀粉產生葡萄糖，再分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁。

（2）酵母菌能夠通過發酵，分解有機物（淀粉）產生二氧化碳，二氧化碳受熱膨脹，所以蒸出的饅頭暄軟多孔。