Question

【題目】資料分析:

中國營養學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長發育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數人遠未達到這個標準。據調查顯示，我國95％的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內蒙古地區小學生鈣的攝入量分別只有標準量的33%、55%、69%。可見，我國兒童缺鈣的現象比較普遍，也比較嚴重。

請仔細閱讀上面的資料并回答以下的問題。

（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是__________。鈣被吸收后進入__________。

（2）鈣是構成人體骨的重要無機鹽，兒童缺鈣易患________，對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是_______。

（3）下表為王剛同學某日的食譜。王剛同學這天攝入鈣的總量為___________克。根據下表分析，王剛同學若表現出缺鈣癥狀，直接原因最可能是____________。如果通過喝牛奶補鈣，按照對鈣的需求量為0.8克／天計算，他這天至少應在飲食中增加__________克牛奶。

（4）教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養學的角度分析，這項工程的意義是為人體補充_____________和______________。

Answer 1

【答案】 小腸 小腸絨毛內的毛細血管（或毛細血管或血液） 佝僂病 維生素D 0.616 飲食結構不合理或食物中鈣的含量不足 184 鈣 蛋白質

【解析】（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是小腸，在小腸中鈣質通過小腸絨毛內毛細血管進入人體的血液循環系統。
（2）鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松，補鈣的同時要補充維生素D，因為維生素D可以促進人體對鈣的吸收和利用，所以對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是維生素D。

（3）王剛同學這天攝入鈣的總量為0.616克。根據下表分析，王剛同學若表現出缺鈣癥狀，直接原因最可能是飲食結構不合理或食物中鈣的含量不足。如果通過喝牛奶補鈣，按照對鈣的需求量為0.8克／天計算，他這天至少應在飲食中增加184克牛奶。

（4）豆類和奶類中含豐富的蛋白質和鈣，蛋白質是構成細胞的重要物質，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要作用，因此教育部號召大力開展“豆奶工程”，主要意義是為人體補充蛋白質和鈣。