Question

【題目】某同學為了探究肉湯變質的原因，將煮沸的肉湯分別裝在甲、乙兩個試管中，并將試管口用消毒棉球密封，然后在甲試管內放一個直玻璃管，在乙試管內放一個彎曲的玻璃管，如圖所示。將兩個裝置同時放在溫暖的地方。請回答：

（1）本實驗探究的問題是_______________________________________。

（2）預測的實驗結果是___________裝置中的肉湯變質，___________裝置中的肉湯不變質。

（3）本實驗中的變量是___________，甲組在本實驗中起___________作用。

（4）根據實驗結果得出的結論是______________________________。

Answer 1

【答案】肉湯變質的原因是由細菌引起的嗎 甲 乙 （是否有）細菌 （形成）對照 肉湯變質的原因是由空氣中的細菌引起的

【解析】

食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。

（1）食物腐敗變質是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產生，而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產生的，“微生物學之父”巴斯德通過鵝頸瓶實驗驗證了這一結論，因此本實驗探究的問題是肉湯變質的原因是由細菌引起的嗎。

（2）甲裝置肉湯腐敗的原因是微生物的大量繁殖的結果，空氣中有細菌，如果落入瓶中的肉湯中，會使肉湯腐敗變質；乙瓶的瓶頸彎曲，空氣中的細菌只落到了瓶頸的彎曲處，不能進入肉湯，故彎管阻擋了細菌進入肉湯中，乙瓶中的肉湯能保存較長的時間。

（3）甲和乙形成對照，變量是細菌，目的是探究細菌是肉湯變質的原因。

（4）由實驗過程可知肉湯變質的原因是由空氣中的細菌引起的。