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【題目】“豆腐乳”是我國著名的傳統發酵食品之一，下列與發酵技術有關的敘述，正確的是（ ）

A. 發酵過程中控制溫度是關鍵條件之一

B. 發酵過程中必須保持空氣流通

C. 發酵都是由酵母菌完成

D. 蒸煮豆腐后馬上加入菌種

【答案】A

【解析】試題分析：微生物的發酵需要適宜的溫度，除了提供適宜的溫度外，還要注意其他條件，如密封、滅菌等，A正確；大多數霉菌的生長繁殖發酵是需要氧氣的，可以提供氧氣，但不能讓空氣流通，空氣中有雜菌、真菌的孢子、霉菌等會使發酵失敗，B錯誤；制作豆腐乳要用到霉菌，不是酵母菌，C錯誤；制作豆腐乳之前要先把豆腐高溫煮沸滅菌，然后降溫冷卻后再用，D錯誤。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖曲線表示光照強度與綠色植物CO2吸收量之間的關系，下列對該曲線的分析，正確的（ ）

A. 曲線AB段表示綠色植物沒有進行光合作用

B. 曲線BC段表示綠色植物只進行光合作用

C. B點表示綠色植物光合作用吸收和呼吸作用釋放CO2的量相等

D. 整段曲線表明，隨光照強度遞增，光合作用增強，呼吸作用減弱

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】多指（如六指）是由顯性基因控制的。如果一方是多指，另一方正常，他們的子女是（ ）

A．都患多指或一半患多指 B．一半多指，一半正常

C．全部多指 D．全部正常

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物學類家根據各類生物間親緣關系的遠近，把各類生物安置在樹狀有分析的圖上，簡明地表示生物的進化歷程和親緣關系，稱為“進化樹”．如圖是生物進化樹的一部分，請仔細分析，并回答下面的問題．

（1）A和B代表的動物類群分別是：_____、_____．

（2）由圖中可以看出，A與鳥類都起源于古代的_____，現在的A與鳥類存在很大差別，這是適應不同生活環境的結果．

（3）由圖可知，生物進化的總趨勢是由簡單到_____，由低等到_____，由水生到_____．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體生命活動的主要供能物質是（ ）

A．蛋白質 B．維生素 C．脂肪 D．糖類

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖曲線表示某人腎單位內的葡萄糖含量變化，A、B．C表示組成腎單位的結構，那么B內的液體和C的結構名稱分別是

A. 血液、腎小球 B. 原尿、腎小囊

C. 原尿、腎小管 D. 尿液、腎小管

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小麥在灌漿期間連遭陰雨會造成小麥減產，說明生物生存所需要的基本條件有（ ）

A. 陽光 B. 水 C. 空氣 D. 適宜的溫度

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】胰腺和胰島都是內分泌腺 （判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示生態系統各成分的關系，請據圖回答：

（1）若A、B、C包括地球上所有的生物，根據角色不同，推測A代表______，B代表______，D代表_________，則該圖表示的是地球上最大的生態系統______。

（2）要構成一個完整的生態系統，缺少了________部分。

（3）正常情況下，如果用圖形表示B數量的變化，____圖是正確的。

（4）在生態系統中，各種生物的數量和比例總是維持在___________的狀態，這說明生態系統有一定的______。

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