Question

（2009?泉州）如圖表示淀粉、蛋白質和脂肪在消化道中各部位被消化的程度．請據圖回答：
（1）細嚼米飯，會感到一絲絲的甜味，是因為唾液中含有淀粉酶，能初步消化[

X

]曲線所代表的營養成分．
（2）圖中可以看出，[C]

胃

能對Y曲線表  示的營養成分進行初步消化．
（3）圖中表示脂肪消化過程的是[

W

]曲線．能對脂肪起乳化作用的膽汁是由

肝臟

分泌的．
（4）圖中可以看出，三種營養成分最終都在[D]

小腸

處被徹底消化．

Answer 1

分析：消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官．其中具有消化作用的器官是口腔、胃、小腸，且小腸是食物消化和吸收的主要場所．圖中A口腔，B咽、食道，C胃，D小腸，E大腸．根據淀粉、脂肪和蛋白質三種物質的消化起始部位和圖示分析解答．

解答：解：（1）口腔中唾液腺能夠分泌消化液，其中的消化酶可以把淀粉轉化成麥芽糖，所以我們咀嚼饅頭時有甜味．淀粉最終在小腸內消化為葡糖糖．可見，X為淀粉．
（2）蛋白質的消化是從[C]胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．淀粉消化的最終產物是葡萄糖．
（3）淀粉在口腔內就開始消化，蛋白質在胃內開始消化，脂肪只能在小腸內消化．脂肪消化過程的是W曲線．肝臟是人體最大的消化腺，所分泌的消化液膽汁經膽管流入小腸．膽汁中不含有消化酶，不能對食物進行化學性消化，只能將脂肪乳化成脂肪微粒，加大與消化酶的接觸面積．
（4）由圖可知，淀粉被消化的起始部位是口腔，蛋白質被消化的起始部位是胃，脂肪被消化的起始部位是小腸．三種物質均在小腸內徹底消化．數量劇減，曲線大幅度下降，小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液．食物消化吸收的主要場所是小腸，淀粉消化后的最終產物是葡萄糖，脂肪消化后的終產物是甘油和脂肪酸，蛋白質被徹底消化后的產物是氨基酸．
故答案為：（1）X（2）胃（3）W；肝臟（4）小腸

點評：此題考查了三大營養物質的消化過程，正確識圖有助于做好該題．