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【題目】無論制作哪種泡菜，其原理都是利用進行發酵。

【答案】乳酸菌
【解析】乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質。
所以答案是：乳酸菌


【考點精析】通過靈活運用乳酸發酵，掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等即可以解答此題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為了研究動物的行為，某興趣小組開展“訓練小白鼠走迷宮獲取 食物”的探究實驗：選取三只一天未進食的小白鼠（A、B、C）分別走同一個迷 宮（如圖），在相同環境條件下，測得如下數據。請分析作答：

（1）根據本實驗，你認為該興趣小組提出的問題可能是：_____？

（2）從行為獲得途徑上看，小白鼠通過訓練走迷宮獲取食物的行為，屬于_____ 行為。

（3）三只小白鼠找到食物的時間_____（選填“相同”或“不同”）。

（4）該小組的同學將小白鼠 A、C 的實驗數據繪制成曲線圖（如圖），請在圖中 補充繪制小白鼠 B 實驗數據的曲線。_________________

（5）根據如圖曲線，發現三只小白鼠獲取食物的三次時間有共同規律，可見此 類行為可以通過訓練得到_____（填“強化”或“弱化” ）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】蜜蜂營群體生活，蜂群中的雄蜂、雌蜂、工蜂分工明確、各司其職．這說明蜜蜂具有（ ）
A.社會行為
B.學習行為
C.領域行為
D.防御行為

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】幾年前，一種名為紫莖澤蘭的熱帶植物被引入我國南方地區，這種植物生命力極強，使得當地的其它野生植物紛紛絕跡．這種現象為（ ）
A.捕食
B.寄生
C.共生
D.競爭

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下面概念圖中1和2分別指的是

A.軀體運動中樞、軀體感覺中樞B.白質、灰質

C.神經調節、激素調節D.條件反射、非條件反射

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】醫生給危重病人吸氧，點滴葡萄糖歸根到底是讓病人獲得生命活動所需要的能量，這一能量轉換過程發生在病人細胞中的哪個結構（ ）
A.線粒體
B.葉綠體
C.細胞核
D.細胞質

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】把一粒玉米放在火上燒，燒掉的物質和剩下的物質分別是( )
A.無機物、有機物
B.有機物、無機物
C.無機物、無機物
D.有機物、有機物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】貓頭鷹和田鼠的關系屬于( )
A.捕食關系
B.寄生關系
C.合作關系
D.競爭關系

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是人體泌尿系統的組成和腎單位結構示意圖，據圖分析回答。

（1）人體泌尿系統中形成尿液的器官是[_____]，尿的形成是連續的，排尿卻是間歇的，這與圖中_____的貯尿作用有關。

（2）腎單位中的_____兩端連的都是動脈血管，如果它發生病變，人體的尿液中將會檢測出蛋白質和紅細胞，是因為_____作用受到影響。

（3）[_____]中的液體稱為原尿，正常人的原尿與尿液的主要區別在于尿液中不含_____。

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