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【題目】吃饅頭時，感覺越嚼越甜，是因為（　�。�
A.淀粉在口腔內被分解成了葡萄糖
B.淀粉在口腔內被分解成了麥芽糖
C.唾液變成了葡萄糖
D.口腔內產生了麥芽糖

【答案】B
【解析】饅頭進入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖有甜味．因此我們細嚼饅頭會感覺到有甜味，就是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖的緣故．
故選：B
饅頭的主要營養物質是淀粉，淀粉是沒有甜味的，而由淀粉分解成的麥芽糖具有甜味．

練習冊系列答案
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