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在探究饅頭在口腔中的消化過程時，作如下處理：
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（1）饅頭的主要成分是
 
，其特性是遇碘變
 
．
（2）該實驗中，如果只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用，則作為對照實驗的兩支試管編號分別為
 
；
（3）該實驗中，如果只探究唾液對饅頭的消化作用，則作為對照實驗的兩支試管編號分別為
 
；
（4）將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，不會變藍的是
 
號試管．分析其原因
 
．
（5）實驗中使用37℃溫水的理由是
 
．
分析：為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．解答時從確定、控制變量，設置對照實驗等方面切入．．
解答：解：（1）要想證明饅頭的主要成分，向饅頭屑上滴碘液，饅頭屑變成藍色，根據淀粉遇到碘變藍的特性，說明饅頭屑中含有淀粉．在實驗中常常利用淀粉遇碘變藍色的特性來鑒定淀粉的存在．
（2）要探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，實驗中饅頭碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，充分攪拌是模擬舌的攪拌作用．選用1號試管與3號試管是以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，說明牙齒的咀嚼，舌的攪拌對淀粉有消化的作用．
（3）要探究唾液對饅頭的消化作用，應以唾液為變量設置對照實驗，選用1號試管和2號試管形成對照實驗．實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用．
（4））1號試管與3號試管是以唾液為變量的對照實驗，說明唾液對饅頭的消化作用．1號試管與2號試管是以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，說明牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭的消化作用．三支試管中，不會變藍的是1號試管．這是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，將饅頭里的淀粉全部分解成了麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．
（5）37℃是模擬人的體溫，是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最適宜的溫度．
故答案為：（1）淀粉；藍色；（2）①和③號；（3）①和②號；（4）①；饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麥芽糖；（5）酶起作用的最適宜溫度為37℃（或者人體體溫為37℃）．
點評：此題考查的知識點是探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗，解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2007?自貢）請回答下列與實驗探究有關的問題：
（1）在探究“饅頭在口腔中的變化”時，將等量的饅頭碎屑放入 I、II號試管中，I號內注入2毫升唾液并進行充分的攪拌，II號內注入2毫升清水進行充分的攪拌，經過一系列正確處理后，再向兩支試管各滴加2滴碘液．搖勻，觀察，結果兩支試管中變藍的是
Ⅱ號
Ⅱ號
，另一支不變藍的原因是：淀粉在
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
的作用下，轉變成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．
放有各種顏色小紙片的布料

（2）通過模擬探究“模擬保護色的形成過程”（如圖），可以發現與背景布料顏色越接近的小紙片，越不容易被“捕食者”（同學）“捕食”，經過幾代后，多數“幸存者”（小紙片）的顏色與背景布料顏色接近．由此可以推測：在自然界中，動物保護色的形成是長期
自然選擇
自然選擇
的結果．
某同學在做模擬探究時，不按操作要求進行，而是特意尋找與背景布料顏色接近的小紙片，他得到的結果與其他同學恰好相反，多數“幸存者”（小紙片）的顏色與背景布料顏色反差大．他的解釋是：有些昆蟲（如某種毛毛蟲）體色鮮艷，與周圍環境的色彩反差大，也能很好的保護自己．因此，這種體色也是保護色．你認為這種體色是保護色嗎？
不是
不是
．

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科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

（2012?游仙區模擬）生物科學實驗是我們應用科學方法、認識科學知識、形成科學概念的重要手段和途徑．請回答下列問題：

（1）圖甲探究“饅頭在口腔中的變化”實驗．該實驗的變量應該是
唾液（淀粉酶）
唾液（淀粉酶）
；
如要探究“溫度對唾液消化的影響”，簡述需要更改的兩個環節的設計：將B環節的兩支試管滴加等量的
唾液
唾液
．
將C環節中的一支試管放在37“C的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水中（或60℃的熱水中，注意溫度要過高或過低）．
（2）圖乙是普利斯特利用小白鼠做的對照實驗之一，其變量為光；該實驗證明了植物的光合作用產生
氧氣
氧氣
．
（3）圖丙是巴斯德巧妙設計的曲頸瓶實驗．A、B兩組實驗的變量都是細菌的有無；從而證明肉湯的腐敗是來自
空氣中的細菌
空氣中的細菌
造成的．
（4）有人選取二十只健康的小雞，做了如下實驗：
A組：在十只小雞的體內注射活的禽流感病毒，不久十只小雞全部死亡．
B組：在另十只小雞的體內注射降低活性的禽流感病毒，經過幾周后，再取活的禽流感病毒注射在它們的體內，結果它們存活下來．據上述實驗回答：
①B實驗中說明雞產生了抵抗禽流感病毒的
抗體
抗體
，雞的這種免疫類型是
特異性免疫
特異性免疫
．
②將另一種病毒注射到“經過B實驗處理”的雞體內，雞仍有抵抗力嗎？
沒有
沒有
（填“有”或“沒有”）．
③從傳染病的角度，帶病毒的雞屬于
傳染源
傳染源
，流感多發季節要保持空氣流通是預防傳染病措施中的
切斷傳播途徑
切斷傳播途徑
．
④禽流感病毒與雞的細胞在結構上的主要區別是，前者沒有
細胞
細胞
結構．

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科目：初中生物 來源： 題型：

如表是某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的幾組實驗，請分析回答．
試管 實驗設計 滴加碘液后的現象
1號 饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘 變藍
2號 饅頭塊+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘 不變藍
3號 饅頭塊+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘 變藍
4號
饅頭屑+2mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘
饅頭屑+2mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘
變藍
變藍
（1）1號、2號試管的實驗現象說明了
牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對淀粉的消化
牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對淀粉的消化
．
（2）2號、3號試管的實驗現象說明了唾液中的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
把淀粉分解成了麥芽糖．
（3）實驗中把溫度控制在37℃的目的是
37℃是唾液淀粉酶活力最強的溫度
37℃是唾液淀粉酶活力最強的溫度
．
（4）如果要進一步探究“溫度對唾液消化作用的影響”，請將你實驗設計及預測的實驗現象填在表4號試管所對應的空白處，你認為應選
2
2
號試管作為對照組．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

生物科學實驗是我們應用科學方法、認識科學知識、形成科學概念的重要手段和途徑．請回答下列問題：

（1）圖甲探究“饅頭在口腔中的變化”實驗．該實驗的變量應該是________；
如要探究“溫度對唾液消化的影響”，簡述需要更改的兩個環節的設計：將B環節的兩支試管滴加等量的________．
將C環節中的一支試管放在37“C的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水中（或60℃的熱水中，注意溫度要過高或過低）．
（2）圖乙是普利斯特利用小白鼠做的對照實驗之一，其變量為光；該實驗證明了植物的光合作用產生________．
（3）圖丙是巴斯德巧妙設計的曲頸瓶實驗．A、B兩組實驗的變量都是細菌的有無；從而證明肉湯的腐敗是來自________造成的．
（4）有人選取二十只健康的小雞，做了如下實驗：
A組：在十只小雞的體內注射活的禽流感病毒，不久十只小雞全部死亡．
B組：在另十只小雞的體內注射降低活性的禽流感病毒，經過幾周后，再取活的禽流感病毒注射在它們的體內，結果它們存活下來．據上述實驗回答：
①B實驗中說明雞產生了抵抗禽流感病毒的________，雞的這種免疫類型是________．
②將另一種病毒注射到“經過B實驗處理”的雞體內，雞仍有抵抗力嗎？________（填“有”或“沒有”）．
③從傳染病的角度，帶病毒的雞屬于________，流感多發季節要保持空氣流通是預防傳染病措施中的________．
④禽流感病毒與雞的細胞在結構上的主要區別是，前者沒有________結構．

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科目：初中生物 來源：游仙區模擬 題型：解答題

生物科學實驗是我們應用科學方法、認識科學知識、形成科學概念的重要手段和途徑．請回答下列問題：

魔方格

（1）圖甲探究“饅頭在口腔中的變化”實驗．該實驗的變量應該是______；
如要探究“溫度對唾液消化的影響”，簡述需要更改的兩個環節的設計：將B環節的兩支試管滴加等量的______．
將C環節中的一支試管放在37“C的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水中（或60℃的熱水中，注意溫度要過高或過低）．
（2）圖乙是普利斯特利用小白鼠做的對照實驗之一，其變量為光；該實驗證明了植物的光合作用產生______．
（3）圖丙是巴斯德巧妙設計的曲頸瓶實驗．A、B兩組實驗的變量都是細菌的有無；從而證明肉湯的腐敗是來自______造成的．
（4）有人選取二十只健康的小雞，做了如下實驗：
A組：在十只小雞的體內注射活的禽流感病毒，不久十只小雞全部死亡．
B組：在另十只小雞的體內注射降低活性的禽流感病毒，經過幾周后，再取活的禽流感病毒注射在它們的體內，結果它們存活下來．據上述實驗回答：
①B實驗中說明雞產生了抵抗禽流感病毒的______，雞的這種免疫類型是______．
②將另一種病毒注射到“經過B實驗處理”的雞體內，雞仍有抵抗力嗎？______（填“有”或“沒有”）．
③從傳染病的角度，帶病毒的雞屬于______，流感多發季節要保持空氣流通是預防傳染病措施中的______．
④禽流感病毒與雞的細胞在結構上的主要區別是，前者沒有______結構．

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