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5．制作酸奶時所使用的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．青霉菌

分析 微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：A、制饅頭、面包、釀酒用酵母菌，A錯誤．
B、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品，B正確；
C、制醋用醋酸桿菌，C錯誤；
D、霉菌屬于真菌，菌體有許多菌絲組成，如從青霉菌中能提取出青霉素，D錯誤；
故選：B．

點評 發酵技術在食品制作中的應用在考試中經常出現，注意掌握，并能用以實際的生活中．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖為某森林生態系統的食物網簡圖，請據圖回答下列問題．
（1）生態系統是在一定的空間范圍內，生物和環境所形成的統一的整體，如圖要構成一個生態系統還需要陽光、水分、空氣等非生物部分，以及分解者．
（2）在該食物網中生產者是綠色植物；膺和鼠的關系是捕食．
（3）圖中共有5條食物鏈，請寫出其中的一條食物鏈綠色植物→昆蟲→雜食性鳥→鷹．
（4）如果人們為了一時的經濟利益，大量捕捉森林中的鳥類、鷹和狐，鼠和昆蟲大量繁殖，毀壞森林，生態系統將失去平衡，這說明生態系統的自動調節能力是有限的．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．在甲、乙、丙、丁四個培養皿中分別放等量的棉花，再將相同數量（各100粒）的綠豆種子放在上面，在不同條件下進行培養．數日后記錄種子萌發情況如下表．
裝置甲乙丙丁
溫度23℃
光照情況日光下黑暗中
棉花干濕狀態潮濕干燥潮濕干燥
種子萌發粒數920930
（1）根據本實驗，可得出的結論是：種子萌發需要充足的水分．
（2）種子萌發后，如果繼續培養幾周，幼苗生長較好的應該是甲組．你判斷的理由是：該組種子萌發出的幼苗能進行光合作用制造有機物，滿足植物生長發育的需要．
（3）要證明“光照的有無對綠豆種子的萌發是否有影響”，在實驗設計上可選用甲、丙兩組作對照．根據這組對照實驗的現象你得出的結論是：光照的有無對綠豆種子的萌發沒有影響．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．試管內有一些植物油，加入配置的消化液，充分振蕩后，置于37℃的溫水中，一段時間后植物油最少的一組配置的消化液是（　�。�
A．膽汁、胰液B．胃液、胰液C．唾液、胃液、腸液D．腸液、胃液

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．人的新生命開始于（　�。�
A．嬰兒出生B．精子形成C．受精卵形成D．卵細胞形成

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．根據植物形態、結構、生理和生活習性的不同，將它們分為不同的類群，這些類群包括藻類植物、蕨類植物、和苔蘚植物等．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．著名的遺傳學之父孟德爾（圖甲）通過分析豌豆雜交實驗的結果，發現了生物遺傳的規律．孟德爾將高莖豌豆（基因型為DD）與矮莖豌豆（基因型為dd），發現子一代全為髙莖，子一代自花傳粉獲得的子二代既有髙莖（如圖乙所示）．請分析回答：

（1）豌豆的莖稈有髙莖和矮莖兩種不同的表現類型，在遺傳學上，人們把同一種生物一種性狀的不同表現類型稱為相對性狀．這些性狀是基因通過指導蛋白質的合成來控制的．
（2）圖乙中子一代豌豆的基因組成是Dd，這一對基因中，控制顯性性狀的基因是D．
（3）圖乙中子一代在繁殖后代時，成對的基因會隨著成對染色體的相互分離，分別進入到不同的精子或卵細胞中．
（4）圖乙的子二代豌豆中，髙莖豌豆占子二代全部個體的比例是3：4，這些髙莖豌豆的基因組成可能是DD或Dd．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．為探究“大豆種子萌發與光照的關系”，小明同學設計了如下表所示的實驗方案．這個方案中需要進行修改的一項是（　�。�
組別種子數量（粒）溫度（℃）光照空氣水分
①5020無光通風適量
②5020有光通風少量
A．水分B．空氣C．光照D．溫度

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科目：初中生物 來源：2015-2016學年吉林省通化市八年級上期中生物卷（解析版） 題型：填空題

魚所以能夠在水中生活，有兩個特點是至關重要的：一是能靠 來獲取食物和防御敵害，二是能在水中 。

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