Question

【題目】小明今天早餐吃了一碗稀飯、一個雞蛋、一小盤豆腐、一些青菜及一個饅頭。請結合下圖分析下面的問題:

（1）從平衡膳食的角度評價:這份早餐食譜合理嗎? _______________________。請簡要說明理由_________________________

（2）這些食物主要是在人體的（ ）________________被消化和吸收的。

（3）小強經常偏食、挑食,有時甚至暴飲暴食,最近出現了胃痛,圖中表示“胃”的是_________________ 。（填序號）

（4）人體中最大的消化腺是（ ）______________。

（5）從圖中可以看出,消化系統包括__________ 和消化腺兩個部分。

（6）如果你給地方性甲狀腺腫提供飲食建議,你認為應該選擇的食物組合是__________

A．青菜、紅薯、白菜 B．雞蛋、鮮魚、肥肉

C.海帶、紫菜、排骨 D．肥肉、土豆、冬瓜

Answer 1

【答案】合理 營養全面 ⑦小腸 ⑤ ④肝臟 消化道 C

【解析】

1、合理營養是指全面而平衡營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩．

2、①唾液腺、②口腔、③食道、④肝臟、⑤胃、⑥胰腺、⑦小腸、⑧大腸、⑨肛門。

（1）由于該營養全面，符合平衡膳食的要求，因此合理。

（2）在消化道中，淀粉首先被口腔內的唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，再在小腸內被最終消化成葡萄糖；蛋白質在胃內被初步消化為氨基酸，在小腸內被最終消化；脂肪在小腸內被消化成甘油和脂肪酸，所以小腸是消化的主要場所．小腸能夠吸收的物質有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機鹽；大腸能吸收的物質有：水、無機鹽、尿素；胃能吸收的物質有：水、無機鹽、少量的酒精．所以，⑦小腸不但是消化的主要場所，還是吸收的主要場所．

（3）在消化道內，⑤胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物．胃內有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化．所以胃的功能有兩個：貯存食物；對食物進行初步消化

（4）人體內的消化腺包括大消化腺和小腺體．大消化腺有唾液腺、肝臟、胰腺，其中最大的消化腺是肝臟，能分泌膽汁，膽汁里面不含消化酶，但能對脂肪起乳化作用。

（5）消化系統包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門．其中胃是消化道中最膨大的部分．消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝臟和胰腺；小腺體包括位于消化道內，包括胃腺和腸腺．

（6）甲狀腺激素能夠促進人體的新陳代謝和生長發育，提高神經系統的興奮性．幼年時甲狀腺激素分泌不足易患呆小癥，呆小癥患者身體矮小，智力低下，生殖器官發育不全；成年時甲狀腺激素分泌過多得甲亢；碘是合成甲狀腺激素的原料，成年人缺碘易患地方性甲狀腺腫，俗稱大脖子病．海帶、紫菜和發菜中含有豐富的碘，因此多吃海帶和紫菜的海產品，可預防地方性甲狀腺腫．