Question

【題目】淀粉能夠在人的口腔中變甜，是因為人的唾液中含有什么物質（ ）

A.麥芽糖酶B.淀粉酶C.淀粉D.糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

淀粉在口腔中唾液淀粉的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內消化液的作用下分解為葡萄糖。

人體的口腔與唾液腺相連，唾液腺可以分泌唾液，通過導管進入口腔。唾液中有淀粉酶，淀粉無甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味。因此，淀粉能夠在人的口腔中轉變為麥芽糖，是因為人的唾液中含有唾液淀粉酶（淀粉酶）。故選B。