（2009?三明）小陽同學在課堂上學習了有關酵母菌發酵知識，對“發酵現象”產生了興趣，心想：酵母菌發酵受溫度影響嗎？回家后做了如圖所示改進實驗：將兩個礦泉水瓶分別編為甲瓶和乙瓶，各裝入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同溫度的水，實驗現象記錄如下表．請回答下列問題：| 礦泉水瓶 | 現象（30分鐘后） | ||||||||||
| 甲瓶 | 少量氣泡，氣球不膨大 | ||||||||||
| 乙瓶 | 大量氣泡，氣球 膨大 膨大 （1）瓶中酵母菌分解白砂糖產生的氣體是二氧化碳 二氧化碳 ，表中A處的現象為膨大 膨大 ．（2）甲瓶和乙瓶形成了一組 對照 對照 實驗，變量是溫度 溫度 ．（3）為得到科學的結論，小陽進行了重復實驗，得到相同的實驗結果．上述實驗得出的結論是： 在一定的溫度下，溫度越高，酶的活性越強 在一定的溫度下，溫度越高，酶的活性越強 ．（4）如果實驗中將乙瓶的水溫由30℃變為80℃，會有更好的實驗效果嗎？ 不 不 ，請說明理由：在高溫的情況下酶的催化作用逐漸下降． 在高溫的情況下酶的催化作用逐漸下降． ．
分析：此題考查對發酵現象的理解及酵母菌發酵受溫度影響問題． 解答：解：（1）有氧氣時，酵母菌把萄萄糖分解為二氧化碳和水．無氧氣時，把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精．產生二氧化碳氣體，因此氣球膨大． （2）甲和乙只是溫度不同，其余條件相同，因此是對照實驗，變量是溫度． （3）、（4）酶的催化作用受溫度的影響很大，一方面與一般化學反應一樣，提高溫度可以增加酶促反應的速度．通常溫度每升高10℃，反應速度加快一倍左右，最后反應速度達到最大值．另一方面酶的化學本質是蛋白質，溫度過高可引起蛋白質變性，導致酶的失活．因此，反應速度達到最大值以后，隨著溫度的升高，反應速度反而逐漸下降，以至完全停止反應．在高溫的情況下，更不穩定． 故答案為：（1）二氧化碳 （2）對照、溫度 （3）在一定的溫度下，溫度越高，酶的活性越強 （4）不、在高溫的情況下酶的催化作用逐漸下降． 點評：對發酵的原理及受外界因素（溫度）的影響、控制變量的掌握是本題考查的目的 
練習冊系列答案
相關習題
科目：初中生物 來源： 題型： （2009?三明）研究者對某池塘中部分生物攝取的食物成分進行分析，并將結果記錄在下表中．請回答下列問題：
|
（2009?三明）圖中表示普通光學顯微鏡視野中草履蟲的位置及運動方向（箭頭所指）．請回答下列問題：