解:(1)種子的主要部分是胚,而胚是由胚根、胚軸、胚芽和子葉組成的,能發育成新個體.在種子萌發的過程中,胚根發育成植物的根,胚芽發育成植物的莖和葉,胚軸伸長發育成連接莖和葉的部分,所以胚發育成植物的新個體.傳粉受精完成以后,子房發育成果實,子房壁發育成果皮,胚珠發育成種子,珠被發育成種皮,受精卵發育成胚,受精極核發育成胚乳,即:

(2)玉米種子由種皮、胚和胚乳三部分組成,種皮有保護作用,胚由胚芽、胚軸、胚根和子葉組成,胚乳是儲存養料的結構,因此,玉米所含的營養物質主要來自種子的胚乳.
(3)由種子的胚根發育而成的根叫主根,主根向土壤深處生長,從主根上生出的根叫側根,主根與側根相連,向土壤四周生長.
(4)通過分析知道種子萌發過程中有機物的量的變化是:剛剛開始萌發時只進行呼吸作用消耗有機物,不進行光合作用制造有機物,所以有機物的量會減少;當種子萌發抽出綠葉開始進行光合作用時,有機物的量就會逐漸增加.所以種子萌發的過程中有機物量的變化規律是先減少后增加.故選A
故答案為:(1)[7]胚[8]子房(2)[2]胚乳
(3)[2]胚根 (4)A
分析:本題考查種子的結構與成分以及種子的萌發過程.本知識可結合種子的結構圖及實驗探究過程進行記憶.A圖中1是果皮和種皮,2是胚乳,3是子葉,4 是胚芽,5是胚軸,6是胚根,7是胚;B圖中1是胚軸,2是胚芽,3是胚根,4是子葉,5是種皮,6是胚;C圖中1是葉,2是子葉,3是連接根與莖的部位,4是側根,5是主根;D圖中1花粉,2花粉管,3極核細胞,4卵細胞,5珠被,6胚珠,7子房壁,8子房.
點評:種子、植物體、花的結構及發育的相互關系是考查的重點,可通過比較掌握.