Question

【題目】外科手術器械和罐頭食品的消毒，都要以能夠殺死（ ）為標準。

A. 球菌 B. 桿菌 C. 螺旋菌 D. 芽孢

Answer 1

【答案】D

【解析】試題分析：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。外科手術器械和罐頭食品的消毒，都要求無菌。要殺滅一切生物，包括芽孢。而芽孢是最難殺滅的，因為芽孢是細菌度過不良環境的一種休眠體，對干旱、低溫、高溫等惡劣環境都有很強的抵抗力，故而殺死了芽孢，細菌就都被殺死了。所以，外科手術器械和罐頭食品的滅菌是能夠殺死細菌休眠體芽孢為標準。