C 分析：傳染病是指由病原體引起的，能夠在人與人之間、人與動物之間傳播的疾病，具有傳染性和流行性的特點，病原體是能引起人和動植物傳染病的微生物和寄生蟲的統稱．其中有細菌、病毒、真菌（如引起黃癬病的霉菌）、原蟲（如瘧原蟲）、蠕蟲（如蛔蟲）以及螨類（如疥螨）等． 解答：狂犬病的病原體病犬病毒；艾滋病的病原體是人類免疫缺陷病毒，此病毒能攻擊并嚴重損傷人體的免疫功能，特別是損傷T淋巴細胞的免疫功能，從而使人體免疫功能缺損；禽流感的病原體是禽流感病毒，主要在雞等鳥類中傳染，也可以傳染給人；肝炎的病原體是肝炎病毒．因此2005年10月發生在我省部分地區，由于禽流感病毒引起的雞的大面積死亡． 故選：C． 點評：解答此題的關鍵是熟練掌握常見的傳染病及其病原體，即可解答本題．
