Question

將下列發酵產品與其相關的微生物對應連接起來：
①酸 奶               a．酵母菌        ①——       
②腐 乳               b．醋酸桿菌      ②——       
③米 醋               c．甲烷細菌      ③——       
④沼 氣               d．乳酸桿菌      ④——       
⑤啤 酒               e．曲霉菌        ⑤——       

Answer 1

①——    d  ②——    e  ③——    b  ④——    c  ⑤——    a

解析試題分析：①制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；②制作豆腐乳要用到曲霉菌；③制米醋要用到醋酸桿菌，④利用甲烷桿菌發酵能分解人糞尿、秸稈中的有機物，生產沼氣；⑤制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌。
考點：此題考查的是發酵技術在食品制作中的作用。