Question

【題目】我們在用清水洗紫甘藍時，水不會變色，如果把紫甘藍放入熱水中煮幾分鐘，水會變成紫色。這是由于高溫破壞了（ ）

A. 細胞壁、細胞膜B. 細胞質、細胞膜C. 葉綠體、細胞膜D. 液泡膜、細胞膜

Answer 1

【答案】D

【解析】

植物細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡、葉綠體等組成，如圖：
。

細胞膜能控制物質的進出，既不讓有害的物質進來，也不讓有用的物質輕易出去，具有選擇透過性，也有保護作用。另外液泡內含有細胞液，有各種味道的物質以及營養物質，如各種蔬果汁中含各種有味道的物質以及豐富的營養物質，就是來自于細胞中液泡的細胞液。結合題意可知，我們在用清水洗紫甘藍時，水不會變色，如果把紫甘藍放入熱水中煮幾分鐘，水會變成紫色。這是因為沸水破壞了紫甘藍細胞的細胞膜和液泡膜，使其失去了控制物質進出的功能。
故選：D。