分析:生物適應環境是指:生物為適應環境的變化而主動的改變.
解答:解:生物必須適應環境才能生存,如在沙漠上植樹必須種植耐旱樹種沙棘才能容易成活,若種植需水較多的水蓮在很難成活.
A、秋末,樹木紛紛落葉,是減少水分的蒸發,是適應環境,故不符合題意;
B、鹿遇敵害時快速奔跑,說明生物能對外界刺激作出反應,是適應環境.故不符合題意;
C、蝗蟲體色與環境相近,是一種保護色,是適應環境,故不符合題意;
D、缺氮時植株矮小,是生長不良,故長得矮小,不是對環境適應.故符合題意;
故選:D.
點評:生物對環境的適應是普遍存在的,只有這樣才能讓生物得以生存,這就是適者生存,不失者被淘汰.