Question

11．如圖為中國居民的“平衡膳食寶塔”，是結合我國居民的膳食結構特點設計的，它把平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，便于理解和在日常生活實行，請分析作答．
（1）在位于中國居民的“平衡膳食寶塔”中，食用最多的是[谷物類（或A）]類，原因是人類進行生理活動所需要的能量主要由食物中的糖類供給．
（2）從平衡膳食的角度評價下面三位同學的早餐食譜，最為合理的是丙，請簡要說明理由：丙的營養全面，且量適中．
甲：兩個饅頭，一杯可樂
乙：一個雞蛋，一杯開水
丙：一個雞蛋、一個饅頭，一杯鮮橙汁．

Answer 1

分析 （1）平衡膳食寶塔的A是含糖類豐富的食物，B是含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類，C和D的食物含有豐富的蛋白質，E是含脂肪多的食物．
（2）合理營養是指全面而平衡營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩．

解答 解：（1）平衡膳食寶塔告訴我們：每天攝取最多的食物應是第A層的谷類食物，這類食物富含淀粉等糖類，是人體能量的主要來源．
（2）平衡膳食指的是由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．三位同學的早餐食譜中：甲同學的食譜中主要營養物質是糖類、乙同學的食譜中主要營養物質是蛋白質，營養成分都不全面，只有丙同學的食譜中含有的營養全面、均衡，最為合理．
故答案為：
（1）谷物類（或A）；人類進行生理活動所需要的能量主要由食物中的糖類供給．
（2）丙；丙的營養全面，且量適中．

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義．