Question

【題目】在蒸饅頭、制面包和釀酒的過程中，與酵母菌的哪些生理過程有關? ( )
①光合作用
②呼吸作用
③蒸騰作用
④生殖
A.②④
B.②③
C.③④
D.①②

Answer 1

【答案】A
【解析】制饅頭、面包和釀酒都要用到酵母菌，在此過程中要保證酵母菌生活的適宜條件，使酵母菌能在適宜的條件下大量的生長和繁殖，才能進行充分的發酵，其發酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有機物產生二氧化碳、酒精等。

所以答案是：A

【考點精析】解答此題的關鍵在于理解人類對細菌和真菌的利用的相關知識，掌握⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的發現⑷保護環境，比如：甲烷細菌、沼氣．