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（2013?吉安模擬）酸菜為大家熟知的美味佳肴之一，其美味與酸菜中含有的酸味密切相關，酸菜中的酸味主要來自于下列生物中的（　　）
分析：微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，據此解答．
解答：解：泡菜、酸菜是美味的小吃，制泡菜、酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜出現一種特殊的風味，還不降低菜的品質，可見B符合題意．
故選：B
點評：了解發酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?吉安模擬）如圖表示某人在休息及運動時血液流經4種器官的速率，據圖分析，下列敘述中錯誤的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?吉安模擬）圖為人體內部分生理過程示意圖，其中A，B、C表示物質，①、②表示過程．請回答：
（1）食物所含的六類營養成分中，不經過過程①直接進行過程②的有機物是
維生素
維生素

（2）在觀察活體材料時，發現某血管只允許甲細胞單行通過，那么，該血管在結構上適于物質交換的特點是
管壁薄、血流速度慢
管壁薄、血流速度慢

（3）在肺泡內發生氣體交換后，血液發生的變化是
由靜脈血變成動脈血
由靜脈血變成動脈血
．物質B進人乙細胞后的作用是
氧化分解有機物
氧化分解有機物

（4）如果C為葡萄糖，在正常情況下它在血液中的濃度保持相對穩定．某人空腹時的血糖濃經常高于正常范圍，最可能的原因是
胰島素分泌不足
胰島素分泌不足
分泌不足．
（5）人體各項生命活動能夠統一協調進行，是由于
神經系統
神經系統
和內分泌系統的調節．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?吉安模擬）人類身體中最大的細胞--卵細胞直徑約0.1毫米，在一臺普通的顯微鏡下看到其直徑為0.5厘米，則此時最有可能的鏡頭組合是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?吉安模擬）實驗發現，摘除小狗的胰腺后，其尿液容易招引螞蟻，這是因為（　�。�

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