Question

【題目】家庭制作米酒時，需要在煮熟的米飯中加入酒藥，在酒藥的作用下，米飯經過發酵才能形成米酒．酒藥中主要含有（ ）
A.曲霉、酵母菌等微生物
B.乳酸菌、根瘤菌等細菌
C.葡萄糖、蛋白質等物質
D.青霉素、酒精等物質

Answer 1

【答案】A
【解析】解：釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故選：A
【考點精析】本題主要考查了酒精發酵的相關知識點，需要掌握酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳的過程才能正確解答此題．