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【題目】制作泡菜或酸奶時需要的生物是（ ）
A.乳酸菌
B.曲菌
C.酵母菌
D.大腸桿菌

【答案】A
【解析】解：制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味．制醬要用到曲霉，制豆腐乳要用到毛霉，可見A符合題意．
故選：A
【考點精析】關于本題考查的乳酸發酵，需要了解原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等才能得出正確答案．

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】植物生長需要量最多的無機鹽不包括（ ）
A.氮
B.磷
C.鈣
D.鉀

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【題目】根據蛋白質對人體所起的生理作用，你認為在人的一生中，下列哪一階段要攝入較多的蛋白質（ ）
A.成年期
B.兒童、青少年時期
C.中年期
D.老年期

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【題目】下列動物不屬于恒溫動物的是（ ）
A.獵豹
B.響尾蛇
C.企鵝
D.大猩猩

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項食品的制作過程中，運用了微生物發酵技術的是

①米酒 ②葡萄干 ③豆腐 ④醋 ⑤酸奶 ⑥火腿腸

A. ①③⑤ B. ②④⑥

C. ①④⑤ D. ③④⑤

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【題目】除病毒等少數生物以外，生物都是由__________構成的。

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【題目】人的生長發育，受損細胞的修復和更新，都離不開 ， 同時蛋白質也能被分解，為人體的生命活動提供 ．

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【題目】小容平時有偏食習慣，經常不吃蔬菜、水果，近期刷牙時，牙齦經常出血，據此你可判斷他體內缺乏下列哪種維生素？（ ）
A.維生素B2
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素C

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【題目】我國人口從1979年的9.75億到2009年的13.35億，人口的快速增長對資源環境和社會產生了哪些影響（ ）
A.過度開發自然資源，能源枯竭
B.產生大量垃圾
C.人類競爭壓力過大
D.以上都對

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