Question

【題目】1010年2月，我國科學家首次選育出“抗性淀粉”、蛋白質、膳食纖維含量高的水稻新品種——“降糖稻1號”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，難以在消化道內降解為葡萄糖，不會使血糖過快升高�？茖W家用相關動物試驗證明，該稻米對于保持體重穩定增長、降低血糖有明顯效果。

（1）上述提到的各種營養物質中，被稱為“第七營養素”的是__________， 此營養物質__________（能、不能）被消化，因為人體內沒有相應的消化酶。

（2）下圖中曲線甲表示__________的消化過程。曲線乙表示__________的消化過程，此物質的消化始于__________（填字母和名稱）。以上兩種營養物質都是在__________（填字母和名稱）中徹底被消化的。

（3）曲線丙表示__________的消化過程，在“降糖稻1號”中的含量很少。此類營養物質的消化需要__________分泌的__________進行乳化作用，再被脂肪酶分解成能被吸收的物質。

（4）人體吸收葡萄糖主要器官是__________。

Answer 1

【答案】 膳食纖維 不能 淀粉 蛋白質 C胃 D小腸 脂肪 肝臟 膽汁 小腸

【解析】（1）食物中的營養物質有糖類，脂肪，蛋白質，水，無機鹽和維生素等，上述提到的各種營養物質中，被稱為“第七營養素”的是，被稱為“第七營養素”，具有促進胃腸蠕動的作用，對維持人體健康具有重要的作用。此營養物質不能被消化，因為人體內沒有相應的消化酶。

（2）淀粉在口腔中開始消化，部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉變成麥芽糖，淀粉和麥芽糖在小腸處徹底消化為葡萄糖。蛋白質在胃內開始初步消化，最終在小腸內被消化為氨基酸。脂肪在小腸內被消化成甘油和脂肪酸。圖中曲線甲表示_淀粉的消化過程。曲線乙表示蛋白質的消化過程，此物質的消化始于胃。以上兩種營養物質都是在小腸中徹底被消化的。

（3）脂肪在口腔和胃中不被消化，直接進入小腸，首先在膽汁的作用下被乳化為脂肪微粒，然后在腸液、胰液的作用下被消化成甘油和脂肪酸。膽汁是由肝臟分泌的，不含消化酶，只能把脂肪乳化為脂肪微粒，有利于脂肪的進一步消化。因此，曲線丙表示脂肪的消化過程，在“降糖稻1號”中的含量很少。此類營養物質的消化需要肝臟分泌的膽汁進行乳化作用，再被脂肪酶分解成能被吸收的物質。

（4）消化系統由消化道和消化腺組成，消化道包括A口腔、B咽和食道、C胃、D小腸、E大腸和肛門。小腸盤曲在腹腔里，長約5～6米，是消化道中最長的段，是消化食物和吸收營養物質的主要器官，小腸黏膜的表面有許多環形皺襞和小腸絨毛，大大地增加了消化食物和吸收營養物質的面積；小腸內有許多消化液，有利于消化食物。因此，人體吸收葡萄糖主要器官是小腸。