Question

【題目】下圖是我國營養學家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據圖回答：

（1）我們每天攝取的食物中，V所占的比例最大，這是因為_______是人體最重要的供能物質。

（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質。它主要從_______(填標號）中獲得，人體攝入的蛋白質最終分解成______。

（3）1913年，俄羅斯“圣虎克號”的船員們患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。圖中______（填標號）類食物能防治這種病。

（4）處于生長發育時期的青少年應多吃一些含蛋白質、鈣、磷和維生素豐富的食物，請你從圖中選取合適的食物_______(填標號)。

Answer 1

【答案】糖類 II、III 氨基酸 IV II、III、IV

【解析】

圖中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ對應的物質分別是：油脂類（脂肪）、奶制品、肉類、果蔬類、谷類；它們能為人體提供脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、糖類等營養物質。

（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質。

（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質。它主要從Ⅱ、Ⅲ中獲得。蛋白質從胃開始消化，然后進入小腸，在腸液和胰液的作用下，最后進一步分解成氨基酸。

（3）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內缺乏維生素C引起的。船員們在長期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而導致維生素C的缺乏。

（4）處在生長發育時期的青少年應合理膳食，多吃一些含蛋白質、鈣、磷和維生素豐富的食物。即圖中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。