Question

【題目】食物在胃里是如何消化的？

（1）歷史上，針對動物的胃是只能研磨食物進行物理消化，還是能同時進行化學消化的問題有過爭議，意大利生理學家斯帕蘭扎尼進行了實驗：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內取出，如果胃在進行物理消化同時，也能進行化學消化，科字家應該現察到的現象是____。

（2）為了研究胃內能進行化學消化的液體是一直存在的，還是在進食后的消化過程中產生的有人設計了以下兩個實驗：

實驗甲：取一群人早餐前后的胃內溶物，進行成分分析。

實驗乙：某人中餐前后的胃內溶物，進行成分分折。

你認為哪種實驗設計更合理____，請說明理由：____。

（3）有同學猜想，可能胃內液體不能對不同營養素都進行一樣的消化，準備以面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗，請簡述你的實驗步驟：

①____；

②將步驟①中的三種食物塊分別放在三支試管內，并分別加入____；

③____。

（4）同學們查閱文獻資料發觀，人體的胃液中存在胃蛋白酶。為了研究出對胃蛋白酶分解蛋白質的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進行了實驗，結果如圖所示，從中可以得到的結論是____。（答出一點）

Answer 1

【答案】肉塊消失或明顯變小 實驗甲 樣本數量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內物質，而且取一群人早餐前后的胃內容物對比更能說明胃內能進行化學消化的液體是一直存在的而不是在進食后的消化過程中產生的 取同樣大�。ㄍ瑯淤|量）的面包、脂肪塊和蛋白塊 相同等量的胃液 觀察三種食物塊消失情況 胃蛋白酶的催化作用與pH有關，當pH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理的就是對照組。

（2）胃液里有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質。

（3）圖中，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同；蛋白塊消失的時間越短，表明胃蛋白酶的催化作用越強。

（1）物理性消化：食物經過口腔的咀嚼，牙齒的磨碎，舌的攪拌、吞咽，胃腸肌肉的活動，將大塊的食物變成碎小的，并推動食團或食糜下移，從口腔推移到肛門的消化過程。 化學性消化：消化腺分泌的消化液對食物進行化學分解，由消化腺所分泌各種消化酶，將復雜的各種營養物質分解為腸壁可以吸收的簡單的化合物。將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內取出。如果胃在進行物理消化同時，也能進行化學消化，科學家應該觀察到的現象是肉塊消失或明顯變小。

（2）胃內有胃腺，能分泌胃液，胃液里面只含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步消化，為了研究胃內能進行化學消化的液體是一直存在的，還是在進食后的消化過程中產生的，有人設計了以下兩個實驗：
實驗甲：取一群人早餐前后的胃內容物，進行成分分析。

實驗乙：取某人中餐前后的胃內容物，進行成分分析。

我認為實驗甲的實驗設計更合理，理由是：實驗甲、樣本數量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內物質，而且取一群人早餐前后的胃內容物對比更能說明胃內能進行化學消化的液體是一直存在的而不是在進食后的消化過程中產生的。

（3）有同學猜想，可能胃內液體不能對不同營養素都進行一樣的消化，準備以面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗，實驗方案是：①取同樣大�。ㄍ瑯淤|量）的面包、脂肪塊和蛋白塊；②將步驟①中的三種食物塊分別放在三支試管內，并分別加入相同等量的胃液，放在適宜的條件下浸泡一段時間；③觀察三種食物塊消失情況（或觀察三種食物塊消失的時間長短）。

（4）為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進行了實驗，從圖中結果看出，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同。因此從中可以得到的結論是胃蛋白酶的催化作用與pH有關，當pH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強。