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生面團經過酵母菌發酵后，其中有機物含量的變化是
A．減少B．沒有變化C．增加D．不確定
A

試題分析：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，故有機物的含量減少。
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我州在新農村建設中，為了改善農村衛生條件，改變能源結構，減少環境污染，大力推廣興建沼氣池。在沼氣發酵中，起主要作用的微生物是（     ）
A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

只要細菌和真菌存在，人就會患病。              （    ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了（）
A．隔絕空氣，防止其它菌進入
B．利于乳酸菌在缺氧的環境下發酵
C．防止灰塵污染
D．使多種細菌在壇內快速增多

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

發酵食品的制作離不開細菌和真菌，實質上是與菌體內的（ ）有關。
A．抗生素B．多種酶C．有機物D．無機鹽

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發酵制作的
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．毛霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

面包師制作面包、饅頭時，要使面包、饅頭膨大松軟，需要用到下列哪種生物(      )

A             B                C             D

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在細菌的培養基中，發現有一區域沒有細菌生長。該區域可能生活著  （    ）
A．青霉菌B．甲烷菌
C．大腸桿菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包發酵時利用的菌種是
A．酵母菌B．醋酸菌C．青霉菌D．乳酸菌

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