精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情
(2010?巴中)泡菜是一種特色小吃,酸奶是有益的酸性乳品,這是利用何種微生物的發酵作用( 。
分析:微生物的發酵在食品的制作中具有重要作用,據此解答.
解答:解:酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發酵而成,牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸,易于消化,所以具有甜酸風味,其營養成份與鮮奶大致相同,是一種高營養食品,尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者,更是適宜的營養品,它能維護腸道菌群平衡,促進腸道蠕動,改善腸道環境,抑制有害菌的生長繁殖,提高人體免疫力;制作泡菜時也要用到乳酸菌,乳酸菌發酵產生乳酸,使得菜具有特殊的風味,乳酸菌是厭氧菌.可見D符合題意.
故選:D
點評:關鍵點:制酸奶和泡菜要用到乳酸菌.
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源: 題型:

(2010?巴中)與被子植物相比,裸子植物特有的特征是( 。

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來源: 題型:

(2010?巴中)觀察衣藻、水綿、海帶、紫菜等藻類植物時,發現它們的共同點是(  )

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來源: 題型:

(2010?巴中)昆蟲的完全變態發育是(  )

查看答案和解析>>

科目:初中生物 來源: 題型:

(2010?巴中)顯微鏡的視野中看到一個“p”,請問透明紙上寫的是(  )

查看答案和解析>>

同步練習冊答案
久久精品免费一区二区视