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【題目】制作泡菜和酸奶所用的微生物分別是（ ）

A.酵母菌、醋酸桿菌B.乳酸菌、曲霉

C.棒狀桿菌、青霉菌D.乳酸菌、乳酸菌

【答案】D

【解析】

微生物的發酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據此解答。

微生物的發酵在食品的制作中應用十分廣泛， 制泡菜、酸奶要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味。

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