Question

（2009?宜春）小紅同學由于趕往學校上課，經常以兩個饅頭、一個蘋果作為早餐．細嚼饅頭，她感覺越嚼越甜，這是因為唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成

麥芽糖

的緣故．若要使小紅的早餐營養更全面合理，還應增加含

蛋白質

 豐富的食物，因為這種物質是構成人體細胞的基本物質．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，各具有不同的作用，據此解答．

解答：解：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最主要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；細嚼饅頭，感覺越嚼越甜，這是因為唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖，維生素對人體的各項生命活動有重要的作用．水、無機鹽、維生素不提供能量．
故答案為：麥芽糖，蛋白質

點評：這部分內容是中考的熱點，要好好理解和掌握．