Question

【題目】貯藏蔬菜、水果要保持低溫，這是因為（ ）

A. 溫度低，減少細菌病害 B. 溫度低，蒸騰作用弱

C. 溫度低，促進光合作用積累 D. 溫度低，呼吸作用弱，有機物消耗少

Answer 1

【答案】B

【解析】試題分析：溫度能影響呼吸作用，一般而言，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強。根據溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上貯藏蔬菜和水果時應該保持低溫，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間。