Question

下列關于人體營養的敘述，正確的是（ ）
A．多吃蔬菜可以預防佝僂病
B．口腔對食物只取到咀嚼的作用
C．膽汁可以把食物消化為脂肪酸
D．最先對牛奶進行消化的器官是胃

Answer 1

【答案】分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：A、佝僂病是由于體內缺乏維生素D而引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化所造成的，蔬菜中含有較多的維生素C，因此多吃蔬菜并不能預防佝僂病，預防佝僂病應該多吃動物肝臟、魚肝油、蛋類等含維生素D較多的食物．故不符合題意．
B、口腔中的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此口腔對食物除具有咀嚼作用外還有消化作用，故不符合題意．
C、膽汁中不含消化酶，不能把脂肪消化為脂肪酸，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，故不符合題意．
D、牛奶的主要成分是蛋白質，蛋白質的起始消化部位是胃，故符合題意．
故選：D
點評：此題考查了食物中的營養物質對人體的作用以及人體消化道對食物的消化和營養物質的吸收過程．