Question

（2013?嘉興）科學家到一些邊遠山村調查各種心血管疾病以及糖尿病等現代慢性病的發病情況，發現當地人的發病率比較低，分析他們的膳食結構，村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜，由此推斷，食物中哪種營養素可能對預防心血管疾病的發生具有重要作用（　�。�

A．糖類

B．蛋白質

C．纖維素

D．無機鹽

Answer 1

分析：此題主要考查的是“第七類營養素”，即膳食纖維的相關知識，據此解答．

解答：解：村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜．植食性食物中富含纖維素．纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質中．營養學家將膳食纖維放在碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽以及微量元素等人體六大營養素的隊伍里，并稱它為“第七營養素”，可見其不可或缺．膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用． 纖維素可調節血糖，有助預防糖尿病．又可以減少消化過程對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平，防治高血壓、心腦血管疾病的作用．
故選：C

點評：解答此類題目的關鍵是熟知“第七類營養素”膳食纖維對人體的作用．