Question

【題目】被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”，請據圖回答問題。

（1）被稱為“微生物學之父”的科學家是_____。

（2）一段時間后，A圖中的肉湯出現了什么現象？_____（填“腐敗變質”或“沒腐敗變質”）。

（3）打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因是空氣中的_____進入瓶內。

（4）根據“鵝頸燒瓶實驗”原理，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用_____的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質。

（5）這個實驗證實了細菌_____。

A．是自然發生的 B．是由原已存在的細菌產生的

Answer 1

【答案】巴斯德 沒腐敗變質 細菌 對食物加熱 B

【解析】

防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。

（1）巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產生。他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”。
（2）一段時間后，A圖中的肉湯沒有腐敗變質，原因是鵝頸瓶阻止微生物進入。
（3）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經“沉淀處理”而直接進入營養液中，則空氣中的細菌就進入肉湯，肉湯為細菌的生活提供了基本的生存條件，如有機物、水分等，使細菌大量繁殖之后，使肉湯腐敗。
（4）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。對食物加熱就是殺死食物中的細菌。
（5）這個實驗證實了細菌是由原已存在的細菌產生的。