Question

下列關于細菌、真菌與人類生活關系中的敘述，不正確的是（　　）

A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌

B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌

C．細菌能夠使食品腐敗、傷口化膿，所以細菌都是有害的

D．細菌和真菌的主要區別是細菌沒有成形的細胞核

Answer 1

分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，以及微生物與人類的關系等，據此作答．

解答：解：A、做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；釀酒也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發酵分解葡萄糖，產生酒精和二氧化碳．不符合題意．
B、微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中應用廣泛，如制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌，不符合題意．
C、有的細菌是有害的，能使生物體致病，使物質腐爛變質，但大部分細菌是有益的，如甲烷菌可以凈化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等．病毒也是有的有益，有的有害，如感冒病毒等病原體可以使人或動物得病，有些噬菌體則是有益的，噬菌體又叫細菌病毒，它可以作為防治某些疾病的特效藥，例如燒傷病人在患處涂抹綠濃桿菌噬菌體稀釋液 它可以吞噬細菌．可見題中的敘述是錯誤的．符合題意．
D、細菌的細胞的結構有：細胞壁、未成形的細胞核、細胞質、細胞膜和一些附屬結構如鞭毛和莢膜等，真菌有單細胞的，如酵母菌；也有多細胞的，如霉菌和蘑菇等，其細胞的結構有：細胞壁、細胞核、細胞質、細胞膜和液泡，所以二者在形態結構上的主要區別是有無成形的細胞核，不符合題意．
故選：C

點評：多掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用以及人們對微生物利用的例子，并理解其原理．