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做面包和蒸饅頭都需要的菌類是（　�。�
A、青霉B、酵母菌
C、曲霉D、乳酸菌
考點：發酵技術在食品制作中的作用
專題：
分析：微生物的發酵在食品、藥品等的制作和生產中具有重要的作用，如蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，據此解答．
解答：解：A、青霉發酵能提取青霉素．A錯誤．
B、蒸饅頭、做面包要用到酵母菌，母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．B正確．
C、制醬油要用到曲霉，C錯誤．
D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，D錯誤．
故選：B
點評：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發酵產品的知識，把所學的知識應用于我們實際的生產和生活中．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

下列敘述中，屬于真菌特征的是（　　）
A、細胞的結構有細胞壁、細胞質、細胞膜和不成形的細胞核
B、真菌中的蘑菇和霉菌是多細胞的，酵母菌是單細胞的
C、真菌產生的孢子在適宜的環境條件下，能發育成一個新個體
D、真菌形成的芽孢是它的休眠體，對不良環境有較強的抵抗能力

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科目：初中生物 來源： 題型：

對于細菌的生殖方式敘述正確的是（　�。�
A、細菌的生殖方式是分裂生殖，即由一個細菌分裂成兩個細菌
B、在任何環境條件下，細菌都能快速繁殖
C、所有的細菌都可以形成芽孢，用以度過不良環境
D、細菌的繁殖能力很強，半小時就能分裂

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列關于植物特性的敘述，正確的是（　　）
A、裸子植物有根莖葉，用種子繁殖后代
B、蘚苔植物有根莖葉的分化
C、蕨類植物有莖、葉和假根，用孢子繁殖后代
D、單子葉植物多不具有果實

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列關于藻類植物、苔蘚植物、蕨類植物和種子植物的共同特征，正確的一項是（　�。�
A、都有根、莖、葉的分化
B、都能產生孢子，靠孢子繁殖后代
C、都有葉綠體能進行光合作用
D、都能產生種子，用種子繁殖后代

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科目：初中生物 來源： 題型：

保護動物多樣性的主要措施有（　�。�
①禁止飼養②就地保護③異地保護④禁止捕獵⑤法制教育和管理⑥禁止開發相關資源．
A、①②③④⑤⑥B、②③⑤
C、①④⑥D、①③④⑥

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科目：初中生物 來源： 題型：

始祖鳥與爬行動物相似之處是（　�。�
A、被覆羽毛
B、前肢變成翅膀
C、口腔中具有牙齒
D、嘴的外形像鳥喙

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科目：初中生物 來源： 題型：

以下生物中，有害的是（　�。�
A、SARS病毒B、煙草花葉病毒
C、酵母菌D、冬蟲夏草

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科目：初中生物 來源： 題型：

苔蘚植物和蕨類植物的共同特點是（　�。�
A、具有真正的根、莖、葉
B、體內有輸導組織
C、適于生活在各種環境中
D、生殖離不開水

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