Question

【題目】下圖為探究酸奶的制作條件的實驗過程圖，請據圖回答：

（1）實驗中設置實驗乙的目的是 。

（2）實驗過程中需要清洗燒杯等實驗器材，并進行加熱處理。目的是 。

（3）你推測甲、乙兩組試驗中的玻璃瓶放在30℃的條件下放置4～6小時后最有可能制成酸奶的是 。

（4）該實驗是為了探究酸奶的制作需要在 條件下。

（5）食物的腐敗變質常常是由 引起的。

Answer 1

【答案】（1）對照

（2）滅菌

（3）甲

（4）無氧

（5）微生物的生長、生殖

【解析】

試題分析：對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。這種不同的條件就是實驗變量。實驗中設置實驗乙的目的是對照，增加可信度和說服力。實驗過程中需要清洗燒杯等實驗器材，并進行加熱處理，目的是滅菌，這樣排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能。該實驗中設置的變量是加入乳酸菌后的試劑瓶是否密封。推測甲、乙兩組試驗中的玻璃瓶放在30℃的條件下放置4～6小時后最有可能制成酸奶的是甲。乳酸菌只有在缺氧或無氧的環境下生存，才能把牛奶中的有機物分解為乳酸。該實驗是為了探究酸奶的制作需要在無氧條件下。各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的有機物，生長與大量繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。