Question

【題目】隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養與安全，如圖是某優質火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題：
（1）在購買該火腿腸時，從食品安全的角度考慮應首先關注包裝說明上的和 ．
（2）為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是抑制細菌繁殖，如果誤食了包裝已鼓脹的火腿腸會引起中毒
（3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的 ， 它是構成人體細胞的基本物質，該物質被使用后在人體中最終消化成的產物是 ．

Answer 1

【答案】
（1）生產日期|保質期
（2）食物
（3）蛋白質|氨基酸
【解析】解：（1）購買袋裝食品，注意出廠日期和保質期，可以了解食品是否過期，保證食用的安全．（2）火腿腸一般密封真空包裝之后，進行高溫滅菌，這樣處理后細菌已經被殺死，外面的細菌無法進入，可以使火腿腸安全保存．另外真空包裝，也改變了好氧性細菌的生長繁殖需要的有氧環境．如果誤食了包裝已鼓脹的火腿腸會引起食物中毒．（3）火腿腸中含有豐富的肉類物質，肉類物質富含蛋白質，該物質食用后在人體的小腸內最終被消化成氨基酸．

所以答案是：（1）生產日期；保質期；（2）食物；（3）蛋白質； 氨基酸

【考點精析】掌握食品安全和食品安全是解答本題的根本，需要知道食品安全：防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛生；買經檢疫合格的食品；關注食品安全：食用蔬菜水果之前，應該浸泡、沖洗，或削皮；買食品時，應注意檢驗是否合格，是否變質等；發芽的馬鈴薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用．