Question

【題目】如圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養物質在消化道中的變化情況，據圖回答：

（1）圖中曲線乙表示____的消化。

（2）從圖中看，淀粉開始消化的部位是____，最終徹底在[D]____被消化分解成葡萄糖。

（3）某生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如下表。分析完成下列問題：

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	不攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
加入碘液	不變藍	變藍	部分變藍	變藍	變藍

要探究牙齒咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用____試管進行對照實驗，如果選用1、4、5號試管進行實驗，其探究的問題的變量是_____。

Answer 1

【答案】脂肪 口腔 小腸 1號和3號 溫度

【解析】

（1）圖中表示了淀粉、蛋白質、脂肪等營養物質在消化道中的變化情況，橫坐標依次表示消化道的各個器官，縱坐標表示食物的消化程度。A是咽，B是食道，C是胃，D是小腸，E是大腸。淀粉是在口腔內被初步消化，在小腸內被最終消化，所以曲線丙是淀粉的消化；蛋白質是在胃中被初步消化，在小腸內被最終消化，所以曲線甲是蛋白質的消化；脂肪只能在小腸內被消化，所以曲線乙是脂肪的消化。

（2）表格是以唾液為變量設置了一組對照實驗，來驗證淀粉酶對淀粉的消化作用。

（1）脂肪只能在小腸內被消化，所以曲線乙是脂肪的消化。
（2）從圖中可以看出，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在D小腸內被徹底消化為葡萄糖。

（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發揮作用的影響。