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四川泡菜主要是利用哪種微生物發酵制作的（　　）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．大腸桿菌
微生物的發酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質．可見A是正確的．
故選：A
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科目：初中生物 來源： 題型：

四川泡菜主要是利用哪種微生物發酵制作的（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

四川泡菜主要是利用哪種微生物發酵制作的


  1. A.
    乳酸菌
  2. B.
    醋酸菌
  3. C.
    酵母菌
  4. D.
    大腸桿菌

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科目：初中生物 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發酵技術》2013年同步練習（解析版） 題型：選擇題

四川泡菜主要是利用哪種微生物發酵制作的（ ）
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．酵母菌
D．大腸桿菌

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年河北省廊坊市安次區八年級（下）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

四川泡菜主要是利用哪種微生物發酵制作的（ ）
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．酵母菌
D．大腸桿菌

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