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【題目】下列微生物與食品制作的對應關系，錯誤的是（ ）
A.乳酸菌→制作泡菜
B.酵母菌→釀酒
C.醋酸菌→制作米醋
D.細菌→制作醬油

【答案】D
【解析】解：A、用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質，正確．
B、用酵母菌釀酒，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，正確．
C、用醋酸菌制作米醋，正確．
D、制醬油要用到曲霉菌，錯誤．
故選：D
微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制醬油要用到曲霉菌．注意掌握發酵技術在食品、藥品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某些微小生物的形態圖，請據圖回答下列問題：

（1）圖片中 A是在電子顯微鏡下觀察到的大腸桿菌噬菌體，它屬于病毒，其結構是由________和________組成．

（2）在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[]________，釀酒和發面蒸饅頭時必需設置________環境．

（3）B與C相比，在細胞結構上的主要不同點是B的細胞內沒有________．

（4）在外界條件適宜的情況下，A、D兩種生物的繁殖方式分別是________、________．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】當我們剛走進電影院時，眼前一片漆黑，一會兒后，就能看清周圍的物體了，在這個過程中，瞳孔的變化是（ ）
A.由大變小
B.由小變大
C.無變化
D.無法確定

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某中學對本校八年級學生及家庭成員能卷舌和不能卷舌的遺傳情況進行抽樣調查，統計結果如下表：

（1）能卷舌和不能卷舌在遺傳學上稱為。
（2）根據第組數據，可以判斷出能卷舌是顯性性狀，不能卷舌是隱性性狀。
（3）不能卷舌是因為他們體內缺少能卷舌基因，這說明基因與性狀的關系是
（4）請寫出第二組家庭父母中，能卷舌個體可能的基因組成：（顯性基因用A表示，隱性基因用a表示）。
（5）某學生不能卷舌，但其父母卻都能卷舌。如果該父母再生一個孩子，這個孩子為能卷舌的可能性是。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】兒童計劃免疫中，通過接種卡介苗防止和控制肺結核�？ń槊鐚τ诮臃N的人來說屬于（ ）

A．病原體 B．抗原 C．抗體 D．傳染源

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物進行呼吸作用時，物質和能量的變化狀況是

A．分解有機物，釋放能量 B．分解有機物，儲存能量

C．合成有機物，釋放能量 D．合成有機物，儲存能量

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】氣孔是由一對細胞圍成的空腔，這對細胞是

A．根毛細胞 B．表皮細胞 C．保衛細胞 D．上皮細胞

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在A、B、C三個不同巖層中都發現了生物化石，請據圖分析回答：

（1）在巖層中形成化石的生物比較簡單、低等。
（2）通過對不同年代的地層里埋藏的生物化石等方面的研究，可以說明生物進化趨勢是從簡單到復雜，從到 ， 從水生到陸生。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】皮膚中參與體溫調節的結構有（ ）

A. 血管和汗腺 B. 毛發和皮脂腺

C. 角質層和汗腺 D. 皮下組織和生發層

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